Tavolina e Pashkëve është shtruar, pëllumbi dhe veza me çokollatë janë gati për t’u servirur dhe një mijë ushqime të shijshme janë qilar për të ngritur piknikun e Pashkëve. Festat janë një moment gëzimi dhe në këto kohë të vështira, ne thjesht nuk mund t’i mohojmë vetes gëzimet e ushqimit të mirë.
Gjithsesi, pranvera po lulëzon dhe temperaturat e para të buta na tundojnë të veshim rroba më të lehta: nëse kemi disa kile më shumë, bëhet më e vështirë t’i fshehim ato. Nëse nuk kemi arritur ende vendosmërinë për të mbajtur dietë për verën, le të përpiqemi të paktën të mos e teprojmë. Ja disa këshilla:
Ndërgjegjësimi për kaloritë– Hapi i parë është të jemi të vetëdijshëm se sa “peshon” çdo delikatesë e Pashkëve në linjën tonë. Le të rrëzojmë menjëherë një mit të rremë: të gjitha ëmbëlsirat, për pashkë dhe jo, të shëndoshin sepse për shkak të shijes së tyre të ëmbël, përmbajnë sheqerna dhe shumë kalori. Por sa shumë? Nga një vështrim i shkurtër zbulojmë se 100 gram colomba klasike, me fruta të ëmbëlsuara, bajame dhe të mbuluara me krem, japin rreth 400 kalori. Dhe nëse ëmbëlsira është e mbushur me çokollatë ose kremra të tjerë, e njëjti racion mund të arrijë në mbi 500. E njëjta sasi veze me çokollatë të zezë përmban mbi 500 kalori, krahasuar me disa të tjera nëse çokollata është qumësht ose e bardhë. Nga ana tjetër, është më keq nëse janë të pranishme lajthitë, pasi në këtë rast kaloritë rriten në mbi 600. Edhe pastiera napolitane, midis yndyrave dhe sheqernave të pranishme në recetë “kushton” mbi 400 kalori për 100 gr.
Pasta dhe marzipani i bajameve, shumë të pranishme në tryezat siciliane dhe në përgjithësi në Italinë e Jugut, të propozuara shpesh në formën e figurave të vogla që përfaqësojnë qengjat ose lepurushë, bazohen në sheqer, miell bajamesh dhe të bardhë veze: 100 gramë nga kjo ëmbëlsirë japin 450 kalori. Për fat të mirë, shija e tyre intensive e ëmbël na bën të ndihemi të kënaqur edhe me një sasi të vogël. Përveç ëmbëlsirave, pak vëmendje duhet t’i kushtohet edhe pjatave të tjera tipike të Pashkëve dhe me shumë kalori: torta e Pashkëve, për shembull, jep mbi 230 kalori; një porcion lazanja me salcë mishi rreth 600 ndërsa bërxollat e qengjit të pjekur në skarë kanë rreth 360 kalori për 100 gram. Megjithatë, nëse janë të skuqura, marrja e kalorive rritet ndjeshëm. Së fundi, një gotë verë e gazuar siguron 200 kalori të tjera në fund të vaktit.
Disa kundërmasa – Pashkët, si Krishtlindjet dhe festat e tjera tradicionale, janë raste në të cilat është veçanërisht e vështirë t’i mohosh vetes njëfarë kënaqësie ushqimore dhe në fund është gjithashtu e drejtë. Megjithatë, kjo nuk do të thotë të hash pa kriter. Për shembull, nëse po planifikojmë një takim të këndshëm duhet të shmangim vaktet e mëdha një ditë më parë dhe ushqimet mes vakteve në ditën e festës, ndoshta me një pamje paraprake të asaj që do të shijojmë nga menyja.
Në tavolinë, le të shijojmë pak nga çdo gjë, duke shmangur nëse është e mundur sasitë e tepërta. Kufizojmë konsumin e bukës dhe gjithashtu përpiqemi të mos e teprojmë me verën, aperitivët alkoolikë ose me sheqer, pasi edhe ato janë kalori shtesë dhe në vend të kësaj pimë shumë ujë. Në momentin e ëmbëlsirës, le të kënaqemi me një fetë colomba ose një vezë çokollate. Së fundi, le të bëjmë gjithçka që është e mundur për të hequr qafe mbetjet menjëherë: le të organizohemi me kontejnerë të tillë si “çantat e qenit” për të rishpërndarë atë që ka mbetur midis të ftuarve. Në këtë mënyrë do të kufizojmë mbetjet dhe nuk do të kemi tundimin e ushqimeve shumë të pasura në ditët në vijim.
Dhe për të djegur… – Nuk ka shenjtorë: nëse kemi vendosur të mos i mohojmë vetes asgjë, është e nevojshme të djegim menjëherë kaloritë e tepërta, për t’i parandaluar ato të vendosen përgjithmonë në pikat tona kritike. Menjëherë pas drekës së Pashkëve është mirë të lëvizni, duke lehtësuar edhe tretjen: nëse jemi në shtëpi, ndihmojmë zonjën të vendosë gjithçka në rregull dhe më pas dalim të gjithë së bashku për një shëtitje të këndshme. Ne përfitojmë nga mundësia për të përfshirë fëmijët që mund të jenë të pranishëm në një lojë lëvizjeje, si lojë kukafshehti, ose për një shëtitje me biçikletë në park. Një mënyrë tjetër argëtuese për të lëvizur është të kërceni – me një listë të këndshme këngësh, suksesi është i garantuar dhe peshorja do t’ju falënderojë.
Asnjë ndjenjë faji pas festës – Nëse kuptojmë se festat e Pashkëve na kanë shtuar në peshë, synimi është t’i asgjësojmë menjëherë. Ndjenja e fajit është e kotë: ne kemi vendosur të shijojmë ushqimin e mirë dhe kjo është në rregull: tani le të vrapojmë për t’u mbrojtur. Të anashkalosh vaktet është një strategji e keqe, pasi do të arrijmë të lodhur dhe të uritur në vaktin tjetër dhe do të jetë edhe më e vështirë t’i rezistojmë tundimit.
Më mirë të ndiqni një dietë të ekuilibruar, duke reduktuar marrjen e karbohidrateve dhe duke eliminuar sheqernat e thjeshta si ëmbëlsirat dhe alkoolin. Frutat, për shkak të natyrës së sheqerosur, duhet të konsumohen me moderim, mundësisht si meze e lehtë dhe jo në fund të vaktit. Aktiviteti fizik është gjithmonë një aleat i figurës, për këtë rekomandohet shkuarja në palestër dy deri në tre herë në javë, ose në një shëtitje të shpejtë një orëshe tre ose katër herë në javë.
